食の大切さを知ろう

人が美味しいと思うもの。

それはふりそそぐ太陽と健康な土、そして豊かな水と風がはぐくんだ野菜や果物。

安心できる穀物や牧草で、愛情をかけて育てられた牛や豚、鶏たち。

ボン ブエーノ ボーノではそんな食材を厳選し、無添加の調味料と良質な油を使って美味しく調理し、皆さまに健康と小さな感動をお届けしたいと願っております。


シェフ自ら厳選した新鮮な食材

お野菜はもちろん、調味料類も無農薬、無添加で、また遺伝子組み換え食品は排除し、古来よりの製法を守っている安全な物を厳選し、化学調味料は使用しません。

肉、魚介類、卵、乳製品等もシェフ自ら農場・牧場・漁港に赴き、飼育環境、エサの成分、成長過程に抗生物質、ホルモン剤の投与をしていないか等を生産者と直接対話・交渉し、厳選した物だけを使用してしております。

につきましても、高性能業務用浄水器を採用しております。塩素やさまざまな有害物質を除去し、水本来のミネラル分は残した安心でおいしい水を料理、飲み物に使用しております。

 

調理器具においても安全性に配慮し、アルミ製品、テフロン(フッ素)加工の物はもちろん、電子レンジ等も使用しておりません。

世界90ヵ国のシェフが食材の旨みを最大限に引き出すと高く評価するスペイン製炭火オーブン『ジョスパー』を滋賀で初めて導入。

熟練したシェフが厳選した食材をシンプルにより美味しく調理してお出しいたします。

 

安心・安全なお料理を心ゆくまでお楽しみください。

現在お電話のみお受けしております。
定休日:火曜日

077-576-8584

監修医療機関


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